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누룽지의 효능과 누룽지 만드는 법

by 지구별에 2014. 5. 13.
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누룽지의 효능과 누룽지 만드는 법

 

어제 뭘 잘못 먹은 것인지, 새벽부터 배가 슬슬 이상 증세를 보이더니

 

아침에 물 한 잔 먹고 나서부터는 배탈에, 헛구역질까지 났습니다 - -;

 

오전 내내 아무것도 못하고, 책상에서 꾸벅 꾸벅 졸았네요

 

점심 때는 죽을 먹을까 하다가, 죽값도 만만치 않고 음식할 힘도 없고 해서

 

누룽지탕을 끓여 먹었습니다.

 

마침 냉동실에 누룽지가 있었기에 망정이지, 이도 없었으면 맨밥에 물 말아 먹을 뻔 했네요^^;

 

생각해 보니 누릉지가 여러가지로 쓸모가 많은 식품인 듯 해서 다양한 활용 법을 소개해 보려고요.

 

 

 

 

누룽지의 효능과 장점

 

▒ 편리함 - 무엇보다 별다른 조리 없이 물만 넣어 끓여 해 먹을 수 있어서 직장인이나 싱글족들에게 좋을 것 같아요

 

▒ 저칼로리 - 칼로리가 안 높아 다이어트 식품으로 제격입니다.

 

▒ 소화촉진 - 누룽지를 씹다 보면 침이 많이 분비되어 소화를 촉진하고,

                

▒ 숙취해소 - 아미노산 식이섬유질이 들어 있어 숙취 해소에도 도움이 된다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

누룽지는 어떻게 만들어지나?

 

요즘처럼 전기밥솥에 밥을 해 먹는 환경에서 자란 아이들은 누룽지가 어떻게 생기는 건지 궁금해 할 법도 같네요

 

제가 어렸을 적에는, 큰 냄비에다가 불을 떼서 밥을 해 먹었는데요(물론 어머니가 ㅎㅎ)

 

이때는 밑에 쌀이 눌러붙어서 누룽지가 자동으로 만들어졌습니다

 

어머니는 위에 밥을 다 덜고 나면, 누룽지만 긁어 모아 주막밥처럼 만들어서 학교 등교길에 손에 들려주곤 하셨어요

 

지금은 누룽지를 만들려면, 솥에 밥을 할 때 의도적으로 약간 테우거나, 압력밥속에서는 특별한 모드로 해야

 

만들어질 것 같아요.

 

하지만 찬밥을 누릉지로도 만드는 방법도 있습니다~

 

 

 

 

찬밥을 누룽지로 만드는 법(1인분 기준)

 

후라이펜에 물을 2스푼 정도 넣고, 찬밥을 얇게 폅니다.

 

노릇노릇 구워지면 뒤집어서 반대편도 익힙니다.

 

40분 정도 걸리는 것 같아요. 이렇게 만들어진 누룽지는 용기에 담아 간식으로 먹을 수도 있고

 

냉동 보관해서, 밥이 없을 때 밥 대용으로 먹어도 좋습니다.

 

 

 

누룽지탕(숭늉) 만드는 법

 

누룽지에 물 적당량을 넣고 끓입니다.

 

저는 숭늉 물을 좋아해서, 물을 많이 넣는 편입니다.

 

요즘은 누룽지탕을 검색해 보면, 해물이라던가 여러가지 재료를 많이 넣던데 저는 그냥 물만 넣은 누룽지탕을 좋아합니다^^

 

 

 

TIP.  닭볶음탕 같은 느끼한 음식을 만들 때 누룽지를 약간 넣으면 느끼한 맛이 없어집니다.

 

 

 

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